cara melunakkan kerang


Jawaban 1:

Saya akan membuat linguine dengan saus kerang menggunakan kerang dari kaleng jika saya tidak dapat menemukan yang segar. Rasa yang saya kembangkan akan menutupi rasa "kalengan" yang mungkin mereka miliki. Inilah yang saya lakukan:

  1. Rebus air untuk pasta dan tambahkan garam.
  2. Sementara itu, potong bawang putih segar (sekitar 2 siung) dan sedikit peterseli segar (atau Anda bisa menggunakan yang sudah dikeringkan).
  3. Tambahkan pasta Anda ke dalam air mendidih (masak untuk 2 orang sehingga setengah kotak sudah cukup).
  4. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dalam dan tambahkan bawang putih dan cabai merah yang dihancurkan. Jangan biarkan bawang putih gosong, jadi sesuaikan panasnya.
  5. Angkat wajan dari kompor dan tambahkan sedikit anggur putih (1/3 cangkir atau lebih) untuk menghilangkan warna wajan. Letakkan kembali wajan di atas kompor untuk mengeluarkan alkohol.
  6. Tambahkan satu sendok makan mentega, sedikit garam, dan sedikit lada hitam ke dalam wajan.
  7. Buka kerang kalengan dan tambahkan ke dalam wajan, jus, dan semuanya.
  8. Setelah pasta masih kenyal tetapi dapat dimakan, matikan api panci dan kemudian dengan beberapa penjepit dapur, pindahkan pasta dari panci langsung ke dalam panci (Anda ingin membawa air bertepung).
  9. Jika pasta tampak terlalu kering, tambahkan air bertepung lagi dari panci pasta (pada dasarnya Anda ingin pasta menjadi sedikit basah setiap kali gigitan).
  10. Gigit pasta untuk memeriksa kadar garam. Jika terlalu rendah, tambahkan sedikit garam. Matikan api dan tambahkan peterseli dan aduk sedikit.

Anda pada dasarnya meletakkan kerang di bagian akhir karena kerang dalam kaleng sudah matang, jadi Anda hanya memanaskannya sedikit. Dari # 6 hingga # 10 di atas sebenarnya hanya masalah beberapa menit.

Saya menggunakan resep yang sama dengan kerang segar dan terkadang saya menambahkan tumis pancetta dan keju Parmesan parut segar.


Jawaban 2:

# 1 Kamu JANGAN MEMASAK MEREKA!

# 2 DI DAPAT BERARTI MEREKA DIMASAK

Ketika seseorang menggunakan kerang kalengan dalam sebuah resep, saya sarankan untuk segera menggunakan jusnya untuk infus / peleburan rasa. Saat seluruh hidangan sudah siap kecuali kerang kalengan; lalu perkenalkan mereka pada hidangan tersebut. Kerang kalengan tidak akan kenyal (mudah-mudahan) dan hidangannya akan sedekat mungkin dengan yang diinginkan penulis.

Hidangan apa pun sukses jika menggunakan bahan-bahan terbaik dan mengikuti apa yang ditentukan oleh penulis; jika seorang juru masak pemula tersesat yang mungkin menyebabkan kunjungan dari tim Hazmat setempat :) TD


Jawaban 3:
Bagaimana Anda memasak kerang kalengan?

Anda sebaiknya tidak memasak kerang kalengan; Proses pengalengan akan membuatnya matang. Untuk melakukannya akan memberi mereka kekerasan karet vulkanisir.

Kerang kalengan (dan juga tiram kalengan) sebaiknya hanya dipanaskan sebentar, sebelum disajikan untuk dimakan.


Jawaban 4:

Mereka sudah matang. Anda tinggal mengeringkan dan mencucinya (air garam akan menjadi asin) dan menggunakannya seperti yang ditentukan oleh resep yang Anda gunakan, atau Anda dapat menggunakannya sesuai keinginan.


Jawaban 5:

Anda tidak perlu memasaknya… mereka sudah matang dan Anda bisa memakannya apa adanya, atau menambahkannya ke hidangan yang akan dipanaskan, seperti clam chowder.