bagaimana menjadi dekorator kue


Jawaban 1:

Banyak toko roti supermarket di dalam toko akan menyewa dekorator kue, atau "finisher" dengan upah minimum dan mengajari mereka apa yang perlu mereka ketahui untuk menulis pada kue, memintal mawar, dan menggunakan sikat udara untuk "mengecat" kue yang ambil “kit” kue. Anda hanya perlu menunjukkan kemauan dan antusiasme untuk bekerja kapan saja, siang, malam, hari libur, dan akhir pekan, dan juga bersedia melakukan semua tugas lain untuk menjalankan toko roti di dalam toko, baik itu mengisi rak, menunggu pada pelanggan di konter, atau pembersihan. Beberapa toko mengharuskan tukang roti untuk berlatih silang di toko makanan, yang cenderung menjadi pekerjaan yang paling tidak disukai di supermarket.

Beberapa toko roti pribadi mencari kombinasi keterampilan dan kecepatan. Apakah Anda memiliki bakat, pengalaman, dan dapatkah Anda menghasilkan? Saya bekerja di sebuah toko roti kecil yang mengharuskan semua kue pernikahan dirakit dan didekorasi dalam 20 menit. Pesanan khusus untuk kue berseni selalu diterima, dan harganya lebih tinggi dari harga standar untuk kue dasar dengan bunga dan tulisan dasar.

Saya bekerja di sebuah perusahaan pembuat kue grosir untuk sementara waktu yang membuat kue besar, untuk hotel dan restoran, dengan kertas di antara irisannya. Sekali lagi, itu harus terlihat indah, tetapi kecepatan adalah yang terpenting. Aku berdiri berjalan-jalan di lemari sepanjang musim panas menuangkan ganache ke atas kue dan menghiasnya di lemari es agar tidak berkeringat. Kemudian saya memiliki waktu terbatas untuk mengiris dan mengemasnya dan membawanya ke freezer. Dan dekorasinya harus sempurna.

Satu toko roti kecil tempat saya bekerja tidak menggunakan saya untuk menghias kue, pemiliknya melakukannya. Dia akan menghabiskan waktu berjam-jam untuk membuat kue pesanan khusus. Itu adalah karya seni. Dia mengambil kursus menghias kue. Saya tidak tahu apakah ada untung di dalamnya atau tidak ketika semua dikatakan dan dilakukan.

Satu toko roti tempat saya bekerja mempekerjakan seorang lulusan seni kuliner baru dan dia tidak bertahan lama. Dia sama sekali tidak dapat bekerja dengan kecepatan apa pun, dan bagi banyak toko roti, waktu adalah uang.

Saya tidak memiliki sekolah formal dalam dekorasi kue, tetapi tahun kelas seni dan mata untuk warna dan desain. Saya belajar teknik di tempat kerja, tetapi saya memiliki bakat. Saya bisa melukis APA SAJA pada kue dengan airbrush, dan itu membuat orang menjauh. Saya juga kecanduan adrenalin yang datang dari memiliki setumpuk pesanan kue yang harus diambil pada jam 8 pagi dan jam 2 pagi dan jam terus berdetak, dan musik rock klasik meledak dengan volume penuh, dan suhu 95 derajat toko roti karena oven sedang mengolah roti dan AC tidak dapat mengimbangi, dan krim kocok harus disimpan di lemari es dan diambil dengan cepat dalam mangkuk dingin per kue agar tidak rusak.

Atau bagaimana dengan waktu supir pengiriman kami harus mengantarkan saya ke kapal feri yang akan diluncurkan dan saya memiliki waktu 7 menit untuk memperbaiki kue pernikahan di kapal feri yang rusak karena angin dan matahari - semuanya difilmkan oleh berita lokal karena itu pernikahan orang penting? Bicara tentang tekanan!

Apakah Anda menikmati bekerja di bawah tekanan dan dapatkah Anda tetap tenang - baik secara fisik maupun mental? Apakah Anda menikmati malam kerja, liburan, dan akhir pekan? Jika tidak, jangan menjadi dekorator kue kecuali Anda akan membuat kue berseni untuk pesta anak-anak di luar rumah Anda sendiri dan melakukannya sebagai bisnis sampingan.

Saya merekomendasikan mengambil kursus penghilang bau kue jika Anda ingin mempelajari teknik dan memahami alat yang akan Anda gunakan.


Jawaban 2:

Iya dan tidak. Itu tergantung pada toko roti; ukurannya, staf. Di tempat di mana mereka akan melatih Anda, Anda mungkin melakukan hal-hal lain terlebih dahulu sebelum mereka mengizinkan Anda dekat dengan kue. Jika Anda benar-benar tertarik, Anda dapat menawarkan diri untuk magang di toko roti kecil. Bekerja secara gratis sebagai imbalan atas instruksi. Tawarkan untuk melakukan apa pun yang mereka inginkan atau butuhkan hanya untuk memiliki kesempatan untuk menonton dan bertanya. Dengan tidak meminta kompensasi, mereka akan kehilangan sedikit atau tidak sama sekali dan Anda akan mendapatkan pengalaman yang cukup untuk menempatkan diri Anda di luar sana, layak untuk dibayar.

Intinya: Anda harus memiliki gairah, dorongan, kemauan & tekad.


Jawaban 3:

Tergantung toko roti. Jika itu toko grosir atau tempat di mana sebagian besar kuenya adalah untuk pesta ulang tahun kantor, kemungkinan besar mereka akan melatih Anda di sana. Jika itu untuk barang-barang jenis Cake Wars, mereka pasti menginginkan seseorang yang berpengalaman.


Jawaban 4:

Sedikit dari keduanya, mereka dapat mengajar orang di toko roti, tetapi itu membuat hidup mereka lebih mudah jika mereka memiliki pelatihan dan Anda juga kuliah. Mungkin tergantung pada toko roti, beberapa toko roti mungkin ingin Anda mempelajari cara mereka melakukan sesuatu saja.